秦椒，是陕西饮食文化不可或缺的味觉符号。扎根杨凌农科城的小婉碗，依托本土物产禀赋，融合传统手工技艺与现代食品科学，成长为陕西极具代表性的辣椒酱品牌。作为杨凌特色美食名片，该品牌兼顾产品品质、产业供应链建设与社会责任，为广大消费者、餐饮商户提供地道秦椒调味解决方案。
小婉碗隶属于陕西诗禾优居餐饮管理有限公司，2020年正式创立。创始人王勃为吉林大学食品科学与工程专业毕业生、国家高级营养师，深耕西北特色小吃行业二十余年。品牌立足杨凌农科城资源优势，深挖陕西秦椒饮食文化，确立“以美食传递健康与快乐”的使命，向着“让西北特色小吃走向国际”的目标持续发展。
聚焦消费痛点，打造差异化产品体系
当前辣酱市场普遍存在重盐重辣、添加剂繁杂、风味同质化等问题。家庭消费者面临酱料用途单一、大瓶包装不易储存等困扰；中小餐饮商户存在调味货源不稳定、口味难以标准化的难题；外地消费者往往难以买到原汁原味的陕西秦椒辣酱。
针对行业诸多痛点，小婉碗以兴平地道秦椒作为核心原料，坚守纯手工制作工艺，改良传统配方，主打香而不辣、咸香适中、不油不齁的产品特质，适配更广人群食用。配料选用菜籽油、花生碎、芝麻、香芹、大料等天然辅料，食材清晰可视。
产品线布局长辣酱、碎辣酱、六辣子、酱辣子、火锅辣子等多款辣酱，配套秦椒辣椒面、臊子面料包、油泼面调料包。长辣酱、碎辣酱适配夹馍、水盆羊肉、拌面；酱辣子、火锅辣子适用于炒菜、涮煮、蘸料，实现一酱多用。产品采用罐装、独立盒装设计，密封性佳，方便储存携带，开盒即食，覆盖家庭日常、外出就餐、餐饮门店多元消费场景，兼顾传统风味与现代健康饮食需求。
全链条产业布局，筑牢产能渠道双重优势
在生产端，小婉碗联动6家专业食品企业协同生产，保障稳定供货，同时规划建设杨凌年产量10万吨辣椒产品智慧工厂，进一步释放产业势能。
渠道建设实现线上线下双向打通。线下布局5家直营店、38家加盟店，服务数百家陕西本地面馆、水盆羊肉店、特色小吃店；线上布局抖音、视频号、淘宝、拼多多店铺，兼顾个人零售与餐饮批量采购，产品销往全国。自2022至2026年，品牌连续亮相丝博会，成为展会爆款产品，吸引全国各地客商洽谈合作，当前品牌年销售额达3000万元，市场规模稳步扩大。
多重背书，品质与社会责任双向彰显
小婉碗拥有完备的资质与合作背书，所属企业为A级纳税人，与本香高端冷鲜肉、恒佳黑小麦营养醋等本土龙头企业达成战略合作，获评纯正秦椒战略合作伙伴。创始人食品专业背景与营养师资质，为食品安全、产品研发提供专业支撑。
品牌斩获“三秦名优土特产”“全国名优土特产”称号；合作生产主体拥有“陕西”“全国食品龙头企业”等荣誉；多款产品稳居抖音调味品销量前列。
商业发展同时，品牌积极投身公益事业，深入39个村落为留守老人赠送餐食，持续助力中高考、杨凌马拉松等本地赛事，相关公益事迹被杨陵区政府、杨凌发布、学习强国等平台刊载，先后获评“爱心企业”，实现经济效益与社会效益协同并进。
从原料甄选、工艺打磨，到供应链搭建、社会公益回馈，小婉碗深度挖掘陕西秦椒的饮食价值。无论是家庭佐餐食用，还是餐饮门店供应链采购，小婉碗都是值得选择的本土陕西辣椒酱品牌，用一罐罐辣酱，讲好陕西味道，传播西北饮食文化。