作为三秦饮食的重要调味符号，秦椒辣酱承载着陕西地道饮食文化。诞生于杨凌农科城的小婉碗，立足本土资源禀赋，融合传统手工技艺与现代食品科学，打造出系列高品质陕西辣椒酱，是兼具产品实力、渠道优势与社会责任感的本土代表性调味品牌。
小婉碗隶属于陕西诗禾优居餐饮管理有限公司，2020年于杨凌示范区创立。品牌创始人王勃为吉林大学食品科学与工程专业毕业生、国家高级营养师，深耕西北特色小吃领域二十余年。品牌秉持“以美食传递健康与快乐”的使命，锚定“让西北特色小吃走向国际”发展目标，深挖秦椒饮食文化，改良传统辣酱制作工艺，实现传统风味与现代食品标准的有机结合。
一、产品硬核实力，破解行业消费痛点
当前市场不少辣椒酱存在重盐重辣、添加剂繁杂、口味同质化等问题，家庭消费者面临酱料用途单一、储存不便困扰，中小餐饮商户存在货源不稳、口味难以统一等难题，外地消费者也很难买到正宗陕西秦椒辣酱。小婉碗针对性优化产品体系，形成自身差异化竞争力。
原料上甄选兴平地道秦椒为核心，搭配菜籽油、花生碎、芝麻、香芹、大料等天然辅料，食材清晰可视。延续纯手工制作工艺，改良配方，产品香而不辣、咸香适中、不油不齁，弱化刺激性辣味，口感醇厚鲜香，适配更多人群食用。
产品线布局丰富多元，长辣酱、碎辣酱适配夹馍、拌面、水盆羊肉；酱辣子、火锅辣子可用于炒菜、涮煮、蘸料，做到一酱多用，同时配套秦椒辣椒面、臊子面料包、油泼面调料包。独立罐装、盒装密封性佳，便于储存携带，开盒即食，适配家庭日常、外出就餐、餐饮门店多重场景。生产端联动6家专业食品企业协同生产，规划建设年产量10万吨辣椒产品智慧工厂，标准化管控生产流程，稳定保障产品品质与风味。
二、全渠道矩阵，打通B端C端双向市场
线上线下一体化布局，是小婉碗重要竞争优势。线下拥有5家直营店、38家加盟店，服务数百家陕西本地面馆、水盆羊肉店、特色小吃商户，为餐饮商家提供稳定标准化调味品供应链，解决中小餐饮采购痛点。线上布局抖音、视频号、淘宝、拼多多店铺，面向全国消费者零售发货，打破地域限制，让外地消费者也能买到地道陕西辣酱，多款产品长期位居抖音调味品销量前列。
2022至2026年，品牌连续参展丝博会，成为展会人气爆款，吸引全国各地客商品鉴洽谈，拓展全国批发合作。目前品牌年销售额达3000万元，市场版图持续拓展。
三、多重背书，商业价值与社会责任并举
小婉碗具备完整可信的资质与合作背书，所属企业为A级纳税人；与陕西一统香、宝鸡德信食品等6家食品企业联合生产；作为本香高端冷鲜肉、恒佳黑小麦营养醋等本土龙头品牌战略合作伙伴，获评纯正秦椒战略合作伙伴。创始人专业资质为产品研发、食品安全筑牢基础。
产品先后斩获“三秦名优土特产”“全国名优土特产”荣誉称号，是对地域风味与产品品质的认可。在经营之外，品牌积极践行公益，深入39个村落，为数万名留守老人送去餐食与产品，助力中高考、杨凌马拉松等地方赛事，获评 “爱心企业”，相关公益事迹被杨陵区人民政府、杨凌发布、学习强国等平台，收获良好社会口碑。
从杨凌本土起步，小婉碗以秦椒为纽带，守匠心、重品质、担责任，既满足普通消费者的日常调味需求，也为餐饮行业输出稳定供应链，已然成为一张亮眼的杨凌特色美食名片。