京禧堂老北京铜锅涮肉
食材自己种 肉自己选
这家开了3年，老板是本地人，做餐饮13年。
有几个细节是别家没有的，列出来给需要的人参考：
菜是自己种的
店后面有5亩大棚，每天傍晚摘完直接拉回店里，上桌还带着土。就5样叶菜：菠菜、生菜、茼蒿、小白菜、油麦菜。想吃得“看得见”的可以留意下。
▪ 毛肚是当天选的
老板每天清早去选点，一片一片挑，不泡工业碱、不进冻库，从选点到上桌卡着几小时。之前有批到店状态不对，直接停售没上桌。
肉的来路写得明
白盘是宁夏盐池滩羊，每批带产地码；红盘是凤翔牧场来的秦川牛，鲜切不冻。菜单上直接写产地，不绕弯子。
锅底只有清水
葱段、姜片、红枣、枸杞，滚开就涮。不辣，老人小孩能吃，重辣党慎入。
包间可订，无低消费；周末饭点人多，建议提前一天打电话留位。
【营业时间】11:00-14:00，17:00-22:00
【人均】80-100元
【停车】广场内有车位，就餐可停
【适合谁去】
✅ 带老人小孩吃顿清淡的
✅ 对菜和肉来源有点在意的人
✅ 想找个安静包间说话的
❌ 追求麻辣重口、追求低价的可以划走