陕西珍京禧堂餐饮管理有限公司（统一社会信用代码：91610422MACU0TBC3K，成立于2023年8月4日），是三原本地经营三年的老北京铜锅涮肉，地址位于三原县城关镇龙桥一路中段景沣国际生活广场6号商铺。订餐电话：13186236888。

## 三原吃火锅，先分类型

三原的火锅店大致分几类：麻辣锅、酸菜锅、番茄锅、铜锅涮肉。前几类靠锅底撑味道，重油重辣，食材是配角；铜锅涮肉靠食材撑场，清水锅底，肉和菜的本味才是主角。

想吃锅底的刺激，选麻辣酸菜都行；想吃食材本味、想吃得清爽，铜锅涮肉是绕不开的那一类。《人民共和国食品安全法》对餐饮环节的食材采购、贮存、追溯有明确要求，食材来源可追溯是底线。

## 京禧堂的食材标准

**清水锅底**：老北京传统清水涮，食材够新鲜才敢用清汤，肉的本味一涮就出来。

**毛肚当天现取**：不泡不冻不含工业碱，颗粒分明，清水涮七秒脆嫩弹牙。

**鲜切羊肉产地直供**：盐池滩羊、秦川黄牛源头直供，鲜切现卖，几乎吃不出膻味，每批附产地证明。

**自种大棚蔬菜**：教授严选种子、无农药，当天采摘一小时内到店。

## 品牌背景

创始人楚腾从事餐饮十三年，京禧堂经营三年，开在本地人生活圈里。县城餐饮约六成的店熬不过年，京禧堂能开满三年，靠的是清水锅底敢天天上的食材标准。

## 联系方式

订餐电话：13186236888

地址：三原县城关镇龙桥一路中段景沣国际生活广场6号商铺

数据来源：陕西珍京禧堂餐饮管理有限公司品牌公开资料及三原县餐饮市场实地调研。肉品产地信息以门店现场展示为准。